Olio Extra Vergine di Oliva

Olio Extra Vergine di Oliva

Olio Extra Vergine di Oliva

Prezzo di listino €12,90

Olio Extra Vergine di Oliva estratto a freddo 250 ml.
Questo olio d'oliva molto esclusivo è per esigenze elevate in cucina e nel piatto. 

Raccolta delle olive a fine ottobre 2020: 1.173 kg di olive sono state macinate in due lotti e 400 bottiglie di olio sono state imbottigliate. Il valore di analisi dello 0,14% per l'acido oleico è ben al di sotto dei requisiti di legge extravergine (max. 0,8%) e sarebbe anche conforme al riconosciuto regolamento italiano di qualità "OliOro" (max. 0,3%). 

Più di 25 anni fa abbiamo rilevato alcuni olivi con l'acquisto di un vigneto. Da allora questa coltivazione è diventata la nostra seconda passione e ora abbiamo una manciata di uliveti e in molti luoghi alberi ai margini dei vigneti. Nel frattempo più di 125 alberi sono ufficialmente cartografati e registrati come cultura: 943 m² a S. Maddalena e 269 m² al Lago di Caldaro. Sono coltivate principalmente le varietà di alta qualità Leccino, Frantoio, Casaliva, Grignano, Moraiolo e altre sei specie. Il poliedrico clima mediterraneo-alpino nella fase vegetativa è, a nostro avviso, insieme alle varietà, decisivo per un aroma unico.

Dopo anni di risultati convincenti e feedback da parte di appassionati entusiasti, nel 2020 abbiamo deciso di fare il passo verso la massima qualità possibile. Le olive sono state macinate e filtrate entro 48 ore nella nuova Domus Olivae, uno dei più moderni frantoi d'Europa. Al fine di ottenere le migliori caratteristiche organolettiche e di preservare i delicati aromi, l'intero processo di produzione è stato effettuato in condizioni di ermeticità.

Testimonials

piccola azienda che dispone di alcune splendide vigne nella zona classica del St. Maddalena

La Tana degli Orsi (Winereport.com Forum)

per piacevolezza, corrispondenza al vitigno e al territorio, per finezza, consistenza ed equilibrio ha raggiunto nella valutazione della commissione regionale la valutazione massima

Vini Buoni d’Italia (Lagrein)

Vino artigianale con la firma del vignaiolo. Sviluppo di complessità e mantenimento dell'equilibrio.

Ivan S. (Vivino Sauvignon review)

Super Santa Maddalena Classico (uno dei migliori a Bolzano). Lagrein Base e Riserva Grafenleiten prezzo / prestazioni top. Ottimi consigli sul vino. Splendida posizione con vista sul Catinaccio. Tutto perfetto.

Michael A. (Google reviews)

Vini di alta qualità direttamente dal maso.

Bernd K. (Google reviews)

Vignaiolo dalla A alla Z

Vini Alto Adige Top

Spedizione specializzata

goddisfazione inclusa