Il nostro vino bianco è prodotto con il vitigno Sauvignon Blanc, noto a livello internazionale, e proveniente dai pendii ai margini delle Dolomiti occidentali. Padre Heinrich ha deciso 30 anni fa di coltivare e imbottigliare questo vino bianco profumato. Le prime volte in vigna e in cantina sono state caratterizzate dalla ricerca del nostro stile. Questo vino ha contribuito in modo significativo anche alle mie conoscenze come viticoltore ed enologo. Ora ha un suo carattere, che vogliamo far emergere anno dopo anno. Thomas R.